Comida multicultural

Cuándo éramos aún más jóvenes, la comida a bordo en la clase turista era la queja habitual de todos las aerolineas, pero desde que en los viajes de corto recorrido no se incluye en el precio, te dan una alegría las compañías que aún se acuerdan de los que utilizan el avión como mero medio de transporte. 

A pesar de ello, en este último viaje me ha sorprendido las quejas al personal de cabina. Una persona ha comenzado a preguntar si la carne era halal y la joven teutona se cerraba en si misma, diciendo que no era cerdo. 

Hoy en día, si realmente es importante, con un poco de interés por parte del viajero, te dan todo tipo de comida ya sea por cultura ( Halal para los musulmanes / Kocher para los judios / Hindú / Chino) o salud o por gusto ya que nadie te pide nada más que avises con unos días de antelación para tener tu comida especial y con una grata sonrisa.

Me sorprende por partida doble, por ser una de las pocas compañías que mantienen darte comida gratis en vuelos de poco más de dos horas y a la buena fama que tienen los menús adaptados de Lufthansa sin extra coste.  
Al final alguna bandeja de pollo - en la cual no aparecia expresamente el término halal - con una especie de puré y queso, ha sido recogida sin abrir.
A mí, como a la mayoría de los que nos dirigíamos a Argel, nos ha sabido a gloria. Rebañando hasta la bandeja.
 

 

         A la llegada a la capital, no hay que ser muy sagaz para saber cuál es la fiesta que se avecina el 1 de septiembre, solo hay que fijarse en cual es la mascota de moda.
 Setenta días después del Eid Al Fitr se celebra el Eid El Kebir , la fiesta del sacrificio del cordero que seguro que cumple con todo el ritual halal, aunque tampoco aparezca escrito en el menú. 

                   

Ahora ya puedo corroborar lo que me dijeron hace un año, sobre lo difícil que es cuidar al gran cordero vivo en las ciudades, hasta el día de la fiesta.

                          

Camino de Santiago : Albariño y Riesling

La visita anual por Cantabria nos lleva a conocer el impresionante Valle de Villaverde, donde nos sorprende una moderna bodega, la Casona Micaela, donde según Carlos lo más importante es la técnica vitivinícola y contar con Ana, la mejor enóloga de la península.

Micaela, al final no deja claro si fueron los peregrinos alemanes los que trajeron el Albariño o si los caminantes regresaron a casa con las vides y las plantaron en Alemania.

En Cantabria, estas jóvenes vides están colocadas buscando lo que escasea en la zona: el buen tiempo, sujetándolas a espalderas, para que tengan más superficie foliar al sol y así obtener una uva con más azúcar.

Lo que más me sorprende, es que para la clarificación del blanco usan proteínas del guisante. En esta bodega comenzaron usando la bentonita que es de origen mineral, pero por lo que entiendo, haciéndo un guiño a los veganos, se pasaron a las proteínas vegetales. Cuando la producción es pequeña no hay que cerrarse ninguna puerta. Normalmente se usa para arrastrar las impurezas la clara del huevo, las gelatinas de pescado o la proteína de la leche.

Aunque lo que más me emociona de este bonito día es ver a Santi, haciendo de traductor en el restaurante La Capitana, utilizando todo el vocabulario aprendido en Biarritz. Un restaurante que se centra en los ciclistas que son los dueños reales de estas carreteras comarcales, hasta en el menú de la carta. Por cierto, la menestra muy recomendable.

Al Ahmadi, Kuwait - BI ( Barbería Internacional)

 

 

¡Pero sí se parece al Oeste! – Exclama mi sobrino emocionado, cuando le muestro las vistas desde la ventana de mi apartamento, mientras mantenemos una videoconferencia.

 

 

No le falta razón al chico. Las calles están desiertas, como antes de un duelo del “Far West” y polvo, el que quieras.  En esta época del año, andar a pleno sol es todo un trabajo de por sí, - se ve algún coche despistado y los ciclomotores de reparto de comida-, pero cuando coincide que el viento sopla del Golfo, es un reto para titanes. Antes de cruzar la acera, ya estás empapado.

 

Por necesidad en cada cuadra, hay una fuente, las más modernas refrigeradas. Tras la puesta de sol, tampoco es que la cosa mejore mucho, pero la gente se anima, sobre todo a dar paseos cerca del mar con sus cálidas aguas, que superan los 30ºC.

Kuwait es el único país del mundo que carece de agua dulce en superficie, no tiene ni ríos, ni lagos ni fuentes. Antes subsistían gracias a profundos pozos o por medio de barcos cisterna, que traían el agua desde el rio (Shaatt al Arab ,  se forma al unirse el Tigris y mi querido Éufrates) que hace de frontera entre Irán e Irak desembocando en el Golfo Pérsico

 

Hay una gran oferta donde elegir entre barberías, bakalas, fruterías, lavanderías y restaurante indios.  De este tipo de comercios, el barrio está repleto y he probado unos cuantos. No sé cómo pueden subsistir.  Además es muy difícil elegir, porque desde fuera tienen parecidas condiciones higiénicas, pero una vez que estás dentro…El trato es magnífico.

En los bakalas – más parecido a nuestros antiguos ultramarinos que a un chino- , hay de todo, y lo que no tienen te lo consiguen con una instrucción rápida al chico, que sale a la carrera. Desorganizado y sin precios, pero tiene su encanto. Lo que más me llama la atención en las tiendas de comestibles del barrio son los sacos de arroz (5,10, 18,20, 36 Kg). Continuo buscando alguno adecuado para mi corta estancia.
 

 

Cuando las greñas -no se puede llamar melena- me incomodaron lo suficiente, me decidí a ir a la barbería más cercana. La experiencia no fue mala, aunque un poco extraña.

Al barbero, le llamaron por teléfono y tras una breve mirada de aceptación por mi parte, pensando que sería algo ligero para tomar algún recado, colocó el teléfono en la repisa apuntando hacia nosotros.  Ni corto ni perezoso, me enseñó primero a toda su familia que estaba a 4000 km. Luego se emocionaron los del otro lado del mar o estaban muy aburridos y mi corte de pelo se convertido en un acto social, retrasmitido a nivel internacional.  Hicieron pasar a vecinos, que saludaban a la cámara diciendo algo al americano. El barbero se crecía, todo orgulloso, haciendo ver lo impórtate que era su local, mostrándome como un trofeo,

Cuando el “Bilbaíno de Pro” -que llevo dentro- intento sacarles de su error, fue el momento de recibir el toque certero de todo buen peluquero, para que bajara la cabeza y me arreglara la nuca. Ciertamente: A quién del otro lado, le podría interesar donde había nacido el que estaba en la silla del barbero bajo el filo de la navaja. No creo que se me olvide tan fácil, las risas de los niños a miles de kilómetros, mientras me hacia el masaje en el cuero cabelludo, haciendo pedorretas con las manos.

 

 

Si es que hoy en día, con esto del internet y los teléfonos inteligentes, estamos todo el día comunicados,  hasta en estos barrios perdidos de la mano de Dios.