Una semana corta de trabajo en Madrid, se ve recompensada al seguir la recomendación de un buen buscador que nos llevan a conocer una joya arquitectónica en el barrio de las letras. Una bodega del siglo XVII reformada milagrosamente en un buen restaurante.
Hay que fijarse en los pasadizos y tener tanta suerte como nosotros a la hora de la ubicación de la mesa, debajo de una de las centenarias bóvedas. Por lo tanto, la recomendación gastronómica es clara en esta ocasión y prometo repetir el pulpo braseado con muselina de patata trufada y el rabo de toro maridado con salsa garnacha de La bodega de los secretos en la calle de San Blas nº4
Para continuar con la escapada, visita por la sierra de Guadarrama, para conocer Rascafría, y al ser un día laborable sin gente, somos los únicos turistas. Un bonito paseo hasta el monasterio de la Cartuja de Santa María de El Paular, pasando por el puente del Perdón - donde los sentenciados apelaban al tribunal el injusto veredicto- desde donde luego les conducían a la casa de la horca, situada a un par de kilómetros. Nosotros seguimos el paseo hacia las piscinas naturales de las presillas sobre el rio Lozoya. Una pena que las amplias campas, estén regadas de bolsas de basura de los últimos visitantes.
Por cierto, impresionante la tapa que nos dan en el restaurante Caldea, un gran pajar rehabilitado, con muros de piedra, que combina al mismo tiempo con una tienda de muebles rurales. Muy curioso el local que está en la avenida del Paular 37
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